C’est le nombre de paramètres de qualité que doit respecter l’eau du robinet pour être déclarée potable. Depuis janvier 2007, la réglementation impose le contrôle de 54 paramètres bactériologiques et physico-chimiques.
Pour tout connaître sur le goût de l'eau, des dossiers complets d'information sont disponibles sur le site L'Eau et vous (www.leauetvous.fr), à la rubrique "L'eau au quotidien". Bonne visite.
Collectivités
Pour tous, une eau de qualité
L'eau fait partie du patrimoine commun de la nation. Le code de l'environnement stipule que « son usage appartient à tous, et chaque personne pour son alimentation et son hygiène a le droit d'accéder à l'eau dans des conditions économiquement acceptables par tous ».
L'eau potable répond à des normes de qualité très strictes et à 54 paramètres bactériologiques et physico-chimiques. Par exemple, le taux de pesticides ne doit pas dépasser 0,1 microgramme par litre d'eau, celui du cuivre 2.0 microgrammes et celui du nitrate, 50 milligrammes.
L'ensemble de ces normes s'appuie sur des travaux médicaux qui établissent les doses maximales admissibles (DMA), c'est-à-dire la quantité de substance qu'un individu peut absorber sans danger quotidiennement tout au long de sa vie.
Le goût, une attente forte des usagers
Au-delà de ses qualités sanitaires, l'eau doit également répondre aux exigences du public en termes de saveur et de confort. Les consommateurs veulent une eau agréable à boire, sans goût de chlore et la moins calcaire possible.
Les nouveaux traitements, la recherche sur les mécanismes de formation du goût de l'eau, les observatoires et la participation de dégustateurs contribuent à distribuer une eau de qualité gustative proche des souhaits des consommateurs.
