L’eau, un élément essentiel pour une bonne alimentation

Le corps humain d’un adulte est composé à 60 % d’eau, et ce pourcentage atteint même 80 % pour le cerveau. Chaque jour, environ 2,5 litres d’eau sont évacués par la respiration, la sueur, les urines... Une alimentation équilibrée apporte en moyenne un litre d’eau par jour. Il est donc nécessaire de boire chaque jour au moins 1,5 litre pour reconstituer ce précieux capital.

L’eau du robinet, la boisson du quotidien

Disponible à tout moment et très économique, l’eau du robinet constitue la boisson idéale pour accompagner les repas et étancher les petites soifs de la journée. Mieux vaut d’ailleurs boire régulièrement, en petite quantité, que d’absorber de grands verres d’un seul coup.

Les recettes du "bien boire"

L’eau chaude du robinet ne doit jamais être utilisée pour la boisson ou la cuisson des aliments, car des bactéries peuvent s’y être développées durant son stockage dans le ballon d'eau chaude.

Pour l’eau froide, il est conseillé de la laisser couler quelques instants avant de la boire. Si l’eau est blanche, il suffit de la laisser reposer ; les microbulles d’air qui lui donnent cette couleur disparaîtront en quelques minutes.

Et si l’eau présente un léger goût ou une odeur de chlore, un passage d’une dizaine de minutes au réfrigérateur suffira à les neutraliser.

L’eau au menu

Naturellement présente dans les aliments, l’eau est aussi une précieuse alliée pour la préparation des repas. Elle est, bien sûr, incontournable pour les consommés, soupes et bouillons, mais pas seulement. La cuisson à la vapeur permet, par exemple, de révéler le goût des aliments tout en en préservant les vitamines et les sels minéraux. Le trempage des légumes secs dans l’eau avant la cuisson les rend plus digestes.

Enfin, quelques gouttes d’eau suffisent à alléger la pâte à crêpes, les sauces et les vinaigrettes.